膳食纖維,大家都不陌生,畢竟它被稱為人類的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”。但曾經(jīng)的它絲毫不受重視,直到1991年,因?yàn)榭吹搅松攀忱w維對(duì)人體健康的卓越貢獻(xiàn),世界衛(wèi)生組織的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家,才專門把它從碳水大家族中分離出來,單獨(dú)成為獨(dú)樹一幟的人體營(yíng)養(yǎng)素。

l 膳食纖維被正名

早年間,膳食纖維在人們眼里就是一無(wú)是處的“粗纖維”,甚至還是貧窮的象征。窮人吃用裸麥烤制出來的黑面包,即吃富含膳食纖維的面包;富人吃用精加工面粉做成的白面包,即吃少含或不含膳食纖維的面包。

隨著時(shí)間的推移,窮人富人的身體健康狀況發(fā)生了變化?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)喜愛白面包的歐美人頻繁受到糖尿病、高血脂、腸癌等疾病的困擾,但是吃黑面包的非洲居民的發(fā)病率卻很低。(據(jù)當(dāng)時(shí)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),非洲人膳食纖維的攝入量達(dá)到35-40克,而歐美人只有4-5克,攝入差距非常大)

于是一個(gè)假說被提了出來,吃粗糧或富含纖維的食物可以預(yù)防很多疾病,如腸癌、糖尿病、心臟病、膽結(jié)石、肥胖等。而這一假說在后來的研究中逐漸得到了證實(shí)。

l 什么是膳食纖維?

那究竟什么是膳食纖維呢?膳之源·膳美時(shí)溫馨提醒您:膳食纖維的化學(xué)本質(zhì)是“碳水化合物聚合物”,盡管基礎(chǔ)化學(xué)結(jié)構(gòu)也是“碳水”,但“聚合”起來了,和那些可吸收的碳水化合物就不同了。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2021年發(fā)布了《膳食纖維定義與來源科學(xué)共識(shí)》,被歸為膳食纖維的東西必須滿足3個(gè)條件:

①含有至少3個(gè)或更多單體碳水化合物(聚合度≥3);

②不能被人體小腸消化吸收;

③對(duì)人體有健康意義

這3個(gè)條件哪個(gè)也不能缺。

l 膳食纖維對(duì)人體的作用

膳食纖維給人的固有印象是“通便”,但膳之源·膳美時(shí)提醒您:它的作用遠(yuǎn)不止于此,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把很多美譽(yù)都毫不吝嗇地給了它,譬如天然胰島素、降糖管家、刮油能手等。具體來說它對(duì)人體有7大好處:

1、促進(jìn)消化系統(tǒng)健康:

膳食纖維可以增加糞便體積,軟化糞便,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。

2、調(diào)節(jié)血糖水平:

可溶性膳食纖維能夠延緩食物在腸道的消化吸收,減緩糖分的釋放速度,有助于穩(wěn)定血糖水平。

3、降血脂膽固醇:

膳食纖維可以降低血液中的膽固醇水平,特別是低密度脂蛋白(LDL)膽固醇,從而減少動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

4、幫助控制體重:

膳食纖維具有較高的飽腹感,攝入足夠的膳食纖維能夠減少過度進(jìn)食和零食的欲望,有助于控制體重。

5、改善腸道菌群:

膳食纖維能夠?yàn)槟c道中的益善菌提供營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)益菌的生長(zhǎng)繁殖,同時(shí)抑制有害菌的生長(zhǎng)。這對(duì)于維持腸道菌群的平衡和健康功能非常重要。

6、預(yù)防慢性疾病:

膳食纖維的攝入與多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。高纖維飲食與高血壓、糖尿病、肥胖和某些癌癥(如結(jié)腸癌)的發(fā)病率較低相關(guān)聯(lián)。

7、促進(jìn)飲食多樣性:

膳食纖維豐富的食物通常是健康飲食模式的組成部分。通過多樣化的膳食纖維來源,可以鼓勵(lì)攝入更多的新鮮水果、蔬菜和全谷物,從而獲得更多種類的營(yíng)養(yǎng)素。

l 不同人群的推薦攝入量

根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 2023版》中的建議,我國(guó)成年人每天平均應(yīng)當(dāng)攝入25~30克膳食纖維。而《中國(guó)居民膳食纖維攝入白皮書》中顯示:我國(guó)成人膳食纖維的攝入量普遍不足,人均膳食纖維攝入量?jī)H為13.3克/天,只達(dá)到推薦量的1/3左右,能夠達(dá)到推薦量的人群更少,還不足5%。

膳之源·膳美時(shí)提醒您:每天一定要多補(bǔ)充膳食纖維哦。那具體到不同年齡段人群,每天攝入的膳食纖維推薦量又是多少呢?以下是《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2023版)》推薦量:

兒童時(shí)期發(fā)生便秘、肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)與膳食纖維攝入量密切相關(guān),所以兒童也要注意膳食纖維的攝入,隨飲食總熱量的增加而一起提高。

孕中晚期以及哺乳期女性的能量需求加大了,能量攝入提高的同時(shí),膳食纖維適宜攝入量也跟著增加,在普通女性基礎(chǔ)上增加4g。

膳食纖維高的食物

那日常生活中,膳食纖維含量高的食物究竟有哪些呢?

1、全谷豆類

首先是全谷豆類。它們是膳食纖維含量最高的一類食物。全麥中含有10.7%的膳食纖維,每天只需6兩全麥,就能輕松完成每日膳食纖維的攝入任務(wù)。不過很少有人能吃進(jìn)去這么多全麥了,據(jù)統(tǒng)計(jì),中國(guó)人能吃達(dá)標(biāo)的不到兩成。建議大家在飲食上要力求做到“返璞歸真”,白米細(xì)面吃多了,反而不是好事。

2、蔬菜類

第二個(gè)補(bǔ)充來源就是蔬菜。如果無(wú)法做到吃全谷物、雜豆無(wú)法來全部補(bǔ)充,那每天多吃蔬菜也能達(dá)到。葉菜類蔬菜膳食纖維含量排行前三名分別是:韭菜、菠菜、芹菜等。也可以多攝入根莖類植物,譬如:山藥、紅薯、蓮藕、芋頭等,這一類的植物膳食纖維非常豐富,尤其是紅薯的通便作用非常明顯。瓜類蔬菜膳食纖維含量排行前三名分別是:苦瓜,南瓜,冬瓜。具體可以參照下圖:

3、高膳食纖維食品

第三類是從膳食纖維高的食品中補(bǔ)充。沒有經(jīng)過深加工的高膳食纖維食品,既保留了食物的天然性,絲毫沒有破壞植物中的膳食纖維元素,又無(wú)需吃太多量就能得到足夠補(bǔ)充。

膳之源愫膳工坊代餐粉就是一款安全、健康的高膳食纖維食品,由生物學(xué)科學(xué)家、山西農(nóng)科大知名教授郭叔信先生主導(dǎo)研發(fā)。

研發(fā)故事

郭叔信先生畢業(yè)于「山西大學(xué)」生物系微生物專業(yè),致力于高復(fù)合纖維食品研發(fā)20余年。1998年他因肥胖患上糖尿病酮癥酸中毒,在住院治療期間,他意識(shí)到肥胖對(duì)身體的嚴(yán)重危害,更看到了被肥胖等各種慢性病困擾的人們。

他從雜糧和藥食同源食材中篩選出具有調(diào)理人體肥胖功能的品種,聯(lián)合中科院、日科院、法科院近百名科學(xué)家,比選了不同種類膳食纖維的功用,最終甄選出46種原生態(tài)谷物和藥食同源食材。歷時(shí)7年,通過反復(fù)確定配比,最終發(fā)明了能夠成功改善人類腸道菌群的高膳食纖維食品配方(成品為膳之源愫膳工坊代餐粉),不僅成功幫助自己從205斤降到了150斤,20年來從未復(fù)發(fā),也在山西省醫(yī)藥研究所,忻州市人民醫(yī)院驗(yàn)證出了上萬(wàn)臨床效果案例。

權(quán)威理論及作用

膳之源愫膳工坊代餐粉融合了現(xiàn)代腸道菌群理論和中醫(yī)配伍理論于一體,具有雙向調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的作用。缺則攝入,過則排出,排出毒素同時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)同時(shí)排出毒素。能夠讓肥胖者迅速減脂,瘦弱者增體重、強(qiáng)體質(zhì)。而且在食用期間,完全不需要改變個(gè)人的飲食習(xí)慣。

愫膳工坊代餐粉因?yàn)閷?duì)降低膽固醇,調(diào)降血脂,調(diào)降血糖,改善便秘,排毒養(yǎng)顏具有巨大的效果,不僅榮膺國(guó)家「調(diào)降血脂」「調(diào)理通便」「排毒養(yǎng)顏」三大發(fā)明專利,還填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外纖維食品研究領(lǐng)域的空白,被山西省科技廳鑒定為“國(guó)際領(lǐng)先”全營(yíng)養(yǎng)糧!

膳之源甄選(江蘇)健康科技有限公司作為深耕食療行業(yè)數(shù)年的品牌,一直致力于通過營(yíng)養(yǎng)與藥食同源食品修復(fù)與改善人體亞健康慢性病問題,更多科學(xué)飲食/健康知識(shí)/項(xiàng)目加盟歡迎咨詢!服務(wù)熱線:400-803 8388

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

標(biāo)簽：