臺(tái)上熱鬧的“變臉”絕活平添幾分煙火氣,金與紅的傳統(tǒng)色彩碰撞出新的川香川韻。人聲鼎沸不足以形容用餐高峰期間這家餐廳的熱鬧氛圍,食客們臉上帶著輕松愉悅的笑容,一家老小其樂融融、好友小聚聊天侃地。這就是深圳最老牌的川菜館之一——繆氏川菜。

然而誰能知曉,和如今飯點(diǎn)必要排隊(duì)的景象相比,去年疫情那段時(shí)間,是繆氏川菜成立以來最為艱難的一段日子。深圳市繆氏飲食管理有限公司的創(chuàng)始人繆良提到,“三年期間,餐飲行業(yè)的大家都過得很不容易,而對(duì)于我們來說,其實(shí)每一年都比前一年更艱難。2022年疫情不間斷,我們遇到了最大的困難。當(dāng)時(shí)日?，F(xiàn)金流非常緊張,房租、人工、供應(yīng)商的貸款等等,全部都像巨石一樣壓在身上,壓得人喘不過氣。”所幸,繆氏川菜堅(jiān)持了下來,迎來了云開霧散的階段性勝利。他感慨道,“還好遇到了微眾銀行微業(yè)貸,申請(qǐng)之后資金及時(shí)到位,危急時(shí)刻為我們提供了很大的幫助,我覺得這很了不起,讓我真的體會(huì)到了數(shù)字銀行的創(chuàng)新。”

守護(hù)平凡煙火氣,微業(yè)貸拓寬企業(yè)融資渠道,數(shù)字化服務(wù)為餐飲企業(yè)紓困

微業(yè)貸是微眾銀行2017年推出的國內(nèi)首個(gè)線上無抵押的普適性、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的企業(yè)信貸產(chǎn)品,打通了小微企業(yè)融資難的“最后一公里”,有效降低了小微企業(yè)獲得融資服務(wù)的門檻,讓分散在全國各地的小微企業(yè)都能隨時(shí)隨地獲得高質(zhì)效的線上金融服務(wù)。近六年時(shí)間里,微業(yè)貸充分發(fā)揮線上金融服務(wù)優(yōu)勢(shì),服務(wù)了全國超340萬家小微市場(chǎng)主體,充分緩解了小微企業(yè)的融資難、融資貴問題。正如繆良對(duì)于微業(yè)貸的第一印象,“有時(shí)候就會(huì)有這種緊急情況需要融資支持,微業(yè)貸對(duì)我們來說非常便捷,手機(jī)點(diǎn)一點(diǎn)就能操作,不需要經(jīng)過復(fù)雜的審批,也不需要抵押貸款,不需要提供很多資料,而且它周轉(zhuǎn)快、隨借隨用,效率很高。最讓我驚喜的是它的靈活性,額度確實(shí)能根據(jù)企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營和還款情況調(diào)整,比較精準(zhǔn)。”

此外,他還提到了微業(yè)貸在疫情等困難時(shí)期,切實(shí)為繆氏川菜提供了相應(yīng)的幫扶政策,“疫情可以說對(duì)餐飲行業(yè)是一場(chǎng)重創(chuàng),去年微業(yè)貸也為我們提供了一些優(yōu)惠的政策,比如免息券等等,讓我真的感受到了溫暖,這種彼此之間的信賴也讓我今年更有信心。”為幫扶中小微企業(yè)成長(zhǎng),疫情以來微業(yè)貸主動(dòng)為小微企業(yè)“減負(fù)”,分批次推出金融困舉措,并針對(duì)一些特定的行業(yè)加大扶持力度,為超過2萬家小微企業(yè)走出經(jīng)營困境提供了及時(shí)的幫扶。

除了數(shù)字化的融資服務(wù)滿足企業(yè)的融資需求,微眾銀行還關(guān)注到廣大中小微企業(yè)發(fā)聲宣傳的需求,通過其企業(yè)金融品牌微眾企業(yè)+打造“企業(yè)+宣傳”服務(wù)。其中,微眾企業(yè)+通過為企業(yè)拍攝《企業(yè)+故事》系列宣傳片,幫助各行各業(yè)的企業(yè)家發(fā)聲,展現(xiàn)小微企業(yè)價(jià)值和行業(yè)風(fēng)采。目前微眾企業(yè)+已為近150位企業(yè)主拍攝《企業(yè)+故事》系列宣傳片推廣,在微眾銀行企業(yè)金融各自媒體渠道累計(jì)播放量累計(jì)超過1.7億,這種有溫度的服務(wù)也吸引了很多小微企業(yè)的關(guān)注。其中,微眾企業(yè)+為繆氏川菜拍攝的《一口入川,妙!》,以生動(dòng)的影像為眾人娓娓道來一個(gè)從“小排擋”到“老字號(hào)”的成長(zhǎng)故事,讓眾人認(rèn)識(shí)了繆良這位“守正”與“創(chuàng)新”的實(shí)在老板,視頻也收獲了諸多點(diǎn)贊與好評(píng),累計(jì)播放量超13.6萬。

“把繆氏開到全世界”,一個(gè)餐飲人的“守正”與“創(chuàng)新”

“餐飲企業(yè)平均壽命就是三年左右,短的就是幾個(gè)月的時(shí)間。而我們繆氏川菜已經(jīng)生存了33年。”短短幾句道出了繆氏川菜一路走來的傲人成績(jī)。能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)生存33年,必然有一些“經(jīng)營之道”,在繆良的身上,可以依稀窺見一些緣由?；蛟S正是他的“守正”與“創(chuàng)新”,才能讓繆氏川菜屹立風(fēng)雨。守正,守的是手藝正、是初心正,是經(jīng)營誠信,是一步一個(gè)的腳印。創(chuàng)新,創(chuàng)的是口味新、是模式新,是擁抱變化,是走向世界的雄心。

“我們企業(yè)創(chuàng)立于1990年,前身是一個(gè)大排檔,在1999年的時(shí)候我們就把繆氏川菜從海南帶來了深圳,我們?cè)谏钲谝呀?jīng)有23年歷史了,目前已經(jīng)有15家分店。”他介紹道。毫不夸張地說,繆氏川菜陪伴了很多深圳人的成長(zhǎng)。“小時(shí)候誰沒在繆氏川菜看過變臉”,一句話代表了許多老顧客對(duì)這家老字號(hào)的高度評(píng)價(jià)。

“有時(shí)見到我們的老顧客,大家一起聊天的時(shí)候會(huì)有很多感慨。從他們第一次吃繆氏川菜,到現(xiàn)在已經(jīng)十幾二十幾年?；叵肫饋硖貏e有意思,有些客人小的時(shí)候就來吃繆氏,等他長(zhǎng)大了帶著老婆孩子過來吃,這都是很美妙的事情。”除了手藝正,一家菜館能經(jīng)營這么多年,和“實(shí)在”不無關(guān)系。“有那么多人喜歡繆氏,一是因?yàn)楹贸?二來價(jià)格也比較親民,都消費(fèi)得起。我們有些客人,在我們開店的時(shí)候就在繆氏川菜吃,吃來吃去吃成了朋友。”幾十年如一日做大家都愛吃、吃得起、吃得好的川菜,或許就是初心不負(fù)的一種體現(xiàn)。

繆良還以略帶玩笑的口味講述了一個(gè)特別的故事。“我原來從來沒想過做餐飲行業(yè)。說實(shí)話,當(dāng)時(shí)入這一行是為了生存,一開始做的是一家大排檔,但是生意一般般,我也請(qǐng)不起廚師。于是我就學(xué)著自己炒菜、自己掌勺,這真的是逼上梁山?jīng)]辦法。結(jié)果,就把這個(gè)繆氏川菜慢慢做起來了。”雖然入行始于“意外”,但繆氏川菜多年來始終穩(wěn)扎穩(wěn)打,一路走來,一步一個(gè)腳印。

“守正”并不意味著一成不變。“每一季出的新品都很好吃。”有顧客評(píng)價(jià)道?？娛洗ú嗽?ldquo;網(wǎng)紅”新菜頻出的今天仍能牢牢抓住一眾顧客的胃口,也與其對(duì)菜色的不斷創(chuàng)新不無關(guān)系?？娏歼€為觀眾介紹起一家裝修接近尾聲的新店,“這是我們即將開業(yè)的一家新店,叫繆氏川菜壩壩宴,是我們一種新模式。”壩壩宴又叫“九大碗”,是四川地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色宴席,隨著近幾年國潮興起,頗具地方特色的美食也為更多人所知。繆氏川菜敏銳擁抱變化,或許也是分店越開越多的重要原因。“我希望有機(jī)會(huì)的話,把繆氏開到全世界去。我這輩子做不到?jīng)]關(guān)系,我們后來的年輕人他們可以去做到。”說到未來,繆良有一個(gè)近乎“大膽”的設(shè)想,就是讓更多傳統(tǒng)的美食走出國門,走向世界。“也許200年、300年以后實(shí)現(xiàn)了這個(gè)目標(biāo),那也是很有意義的事情啊。”

今年以來,國內(nèi)包括餐飲在內(nèi)的消費(fèi)行業(yè)正在加速復(fù)蘇?？娏既耘f保持了審慎而樂觀的態(tài)度,“不是說一直會(huì)走上坡路,餐飲行業(yè)接下來的發(fā)展肯定會(huì)有所波動(dòng),競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)更激烈。但是經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展起來,餐飲行業(yè)才會(huì)有更多機(jī)會(huì)、更大的市場(chǎng)。希望未來餐飲行業(yè)的需求更旺,也能讓更多餐飲企業(yè)快速彌補(bǔ)之前的虧損。”提到未來計(jì)劃,繆良信心滿滿,“微業(yè)貸也給到我很多信心,它的模式很有優(yōu)勢(shì),融資成本繼續(xù)降低,對(duì)我們企業(yè)發(fā)展的支持也會(huì)更加有力,希望能和微業(yè)貸一起成長(zhǎng),相伴走得更遠(yuǎn)。”

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